Chi Siamo
Cosa Facciamo
Benvenuto a 109 Officine, un concept restaurant Calabro che supera i confini dell'ordinario e ti trasporta in un mondo dove troverai tutto quello che il tuo cuore desidera, tutto in un unico posto.
Entra nel nostro ambiente incantevole, dove il moderno design industriale crea un'atmosfera magica per un'esperienza culinaria indimenticabile, offrendo le varie officine quali la braceria, ristorante, pizzeria, enoteca, caffetteria, lounge bar e self-restaurant.
Non importa se sei di corsa, di passaggio o desideri un'esperienza culinaria completa, 109 Officine è nato con l’idea di offrire un mondo dove troverai tutto. Scoprendo il nostro menù, troverai le tradizioni antiche del territorio abbinate con la internazionalità della cucina con prodotti solo di prima scelta.
Lasciati trasportare in un mondo in cui ogni desiderio è soddisfatto e ogni pasto è un ricordo indimenticabile. Benvenuti nel ristorante che ha davvero tutto!
Tenace è molto più di un ristorante, molto più di un brand, tenace è un mood: tenace è di chi non si è mai arreso, di chi persevera nella realizzazione dei propri sogni, di chi vive con passione tra i fuochi ardenti che la vita ci presenta. Tenace non è per tutti, ma per i pochi davvero tenaci.
Aperto 24h
Orari Cucine
Colazione Americana
Aperitivo
18:00 - 20:30
Self Restaurant
Menù del Pomeriggio
Pranzo
Cena
Il nostro menù
Le Specialità di 109
*Tutti i prodotti contrassegnati da asterisco sono gluten free.
01.PER INIZIARE A CONDIVIDERE......
02.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino
03.La Polpetta Lametina (6pz)
€ 8,0004.La polpetta podolica
€ 12,00podolica dell'aspromonte gratinata al forno, pomodoro e caciocavallo di Ciminà
05.Il Boccone
€ 10,00Polpetta di baccalà con patate 109 officine accompagnata da salsa di maionese menta e lime
06.SNACK E BOCCONI.......
07.Le bombette del 109
€ 12,00bocconi di maialino calabrese allo spiedo con salsa chimichurri
08.Sud
€ 12,00Crostino di pane casereccio, tartare di Fassona, burrata e lime
09.Polpo Fiction
€ 22,00Tentacoli di polpo arrostito, feta, datterino giallo semi-dried e basilico fritto
10.Cuoppo 109
€ 16,00frittura di calamari, baccalà e patata silana
11.LA CARNE CRUDA E CO.....
12.Il Peccato Capitale
€ 22,00Assaggi di tartare di Fassona Piemontese con sette abbinamenti realizzati dal nostro chef
13.La Tartare
€ 18,00Fassona Piemontese Madame, sale Maldon, olio EVO e pepe al mulinello
14.I TAGLIERI
15.Tagliere 109 officine ( per 2 pax )
€ 25,00Salumi e formaggi calabresi con marmellate e miele migliarese, salsiccia, soppressata gentile, filettuccio di suino agli agrumi , guanciale , bergorino affinato al bergamotto, pecorino pepato e pecorino sovereto monteporo , sott'oli della tradizione
16.Il tagliere ruba cuori ( 2 pax)
€ 25,00Capocollo salumificio varca, pancetta tesa e salsiccia alla cipolla di tropea salumificio livasì, primo sale azienda la sorgente ( caprino), caciocavallo di ciminà, pecorino stagionato azienda siviglia, blu di bufala azienda il granatore
17.Tagliere di culatello di zibello
€ 25,00Culatello di zibello, gelato allo squacquerone e gnocco fritto
18.Tagliere Jamon
€ 25,00Prosciutto iberico top class Jamon Casalba de Bellota, Mozzarella di Bufala Dop e meloncino
19.LE UNICHE.......
20.La Caprese
€ 8,00cuore di bue, fior di latte, crostone di pane home made e basilico fritto
21.Cesar Salad
€ 10,00lattuga romana, pollo, bacon crispy, scaglie di grana, uovo sodo, salsa cesar e crostini di pane
22.Feta
€ 8,00cuore di bue, feta, cipolla rossa e crostini
01.Tagliatelle Home Made alla Nduja
€ 14,00tagliatella home made alla 'nduja, baccalà, datterino giallo e polvere di cipolla rossa
02.Rigatone Pastificio Sorelle Salerno
€ 12,00Rigatone Pastificio Sorelle Salerno, datterino rosso, polpa di melanzane, basilico e ricotta affumicata
03.Il Tonnarello del 109
€ 15,00Tonnarello fresco, crema di caci e pepi, tartara di fassona
04.Spaghetto Sorelle Salerno
€ 10,00Spaghetti pastificio sorelle salerno al datterino rosso, basilico
05.Aggiunta Tartufo Nero
Secondo Quotazione
01.Entrecote di Bisonte Canadese
€ 13,00 /100g02.T-bone Canada
€ 11,00 /100g03.Costata di Kiroi Shibò I Crù
€ 9,50 /100g04.Costata di manza rossa dei fiordi
€ 7,50 /100g05.Costata di Optimum Tamaco
€ 8,00 /100g06.Costata La Vaca Grande
€ 6,50 /100g07.Costata di Phenomena Smeraldo
€ 6,50 /100g08.Costata di bisonte canadese
€ 13,00 /100g09.Vaca Veja del Sol
€ 8,00 /100g10.Costata di Wagyu Bavarese
€ 13,00 /100g11.Tagliata di Wagyu Japan
€ 30,00 /100g12.Polletto Croccante disossato e patate allo Josper
€ 14,0013.Costolette di Agnello Irlandese
€ 14,0014.Costine di Maialino nero d
€ 13,0015.Costata Irlanda Hereford
€ 7,00 /100g16.Costata di Vaca Retinta
€ 9,00 /100g17.Costata di Angus Canadese
€ 11,00 /100g18.Costata di Black Angus
€ 9,00 /100g19.Costata/Fiorentina di Marchigiana
€ 6,00 /100g20.Costata di Rubia Gallega IGP
€ 9,00 /100g21.Costata di Vaca Charra
€ 9,00 /100g22.Costata/ Fiorentina di Chianina IGP
€ 7,00 /100g
23.Costata Manza Beneventana
€ 6,50 /100g24.Costata di Sashi Finlandese
€ 6,00 /100g25.Costata / Fiorentina Jersey
€ 8,00 /100g26.Costata di Podolica Aspromonte
€ 8,00 /100g27.Costata / Fiorentina di Fassona Piemontese
€ 8,00 /100g28.Costata di Suino Nero di Calabria
€ 4,50 /100g29.La Grigliata Mista per 2 pax
€ 30,0030.Mini Grigliata Mista
€ 20,0031.Tomahawk Canada
€ 11,00 /100g32.Tomahawk Angus d’Irlanda
€ 6,00 /100g33.Filetto di Fassona Piemontese
€ 12,00 /100g34.Filetto di Angus Americano
€ 13,00 /100g35.Filetto di Scottona
€ 11,50 /100g36.Tagliata di Black Angus America
€ 25,0037.Tagliata di Fassona Piemontese
€ 24,0038.Picanha di Rubia Gallega
€ 24,0039.Entrecòte di Angus America
€ 8,50 /100g40.Entrecòte di Angus Canadese
€ 11,00 /100g41.Contorni del giorno
€ 5,0001.Chicken
€ 12,00Buns home made, pollo panato ai cornflakes, rucola,bacon crispy, pomodoro cuore di bue e mayo al balsamico
02.Pulled
€ 12,00Buns home made, pulled pork home made, cavolo viola, zucchine alla scapece e salsa alla erba cipollina
03.Lametino Medio
€ 12,00Buns home made, hamburger di salsiccia, peperoni arrostiti, patate josper, caciocavallo silano e mayo
04.Otto-Kraus
€ 14,00Buns 109, Hamburger di manzo 180gr, formaggio cheddar, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger
01.Napoli
€ 8,00Pomodoro, Olio Evo Rocca, Acciughe, Capperi, origano ( anche per celiaci)
20.Focaccia Rosmarino
€ 4,00Origano, rosmarino, sale grosso e olio E.V.O Rocca
21.Focaccia Nutella
€ 10,00Nutella, cocco grattugiato (a fine cottura zucchero a velo accompagnata con frutta)
22.Aggiunte varie
€ 2,0023.Aggiunta prosciutto crudo di parma 24 mesi
€ 3,0024.Aggiunta mozzarella di bufala campana Dop
€ 3,0025.Aggiunta tartufo del pollino
Secondo Quotazione
01.Tagliere Jamon
€ 25,00Prosciutto Iberico top class Jamon Casalba de Bellota, Mozzarella di Bufala Dop e Meloncino
02.La Caprese
€ 8,00Cuore di Bue, Fior di Latte, Crostone di pane Home Made e Basilico Fritto
03.Cesar Salad
€ 10,00Lattuga Romana, Pollo, Bacon crispy, Scaglie di grana, Uovo Sodo, Salsa Cesar e Crostini di Pane
04.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino
05.La Polpetta Lametina ( 6 pz)
€ 8,00polpette di carne alla lametina
06.Crostino Sud
€ 12,00Crostino di pane casereccio, tartare di vitello, stracciatella e lime
07.Otto-Kraus
€ 14,00Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger
08.Spaghetto Sorelle Salerno
€ 10,00Spaghetti pastificio sorelle salerno al datterino rosso, basilico
09.Tagliata di Black Angus
€ 25,0001.Panna Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,50Acqua minerale dall’aspetto luminoso e cristallino, piacevolmente morbida ed equilibrata con sensazioni dal gusto tonico, rinfrescante e vellutato. Ottima con i cibi leggeri che hanno una sottile ma intensa caratteristica gusto olfattiva.
02.Mangiatorella Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,50Sodio, calcio, potassio, magnesio, silice e gli altri sali minerali sono micronutrienti essenziali per l’organismo, in quanto intervengono positivamente in numerose attività metaboliche. Acqua Mangiatorella ne contiene in misura equilibrata e ideale per una corretta alimentazione.
03.Natìa Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,50Un’acqua minerale oligominerale caratterizzata dalla prevalenza di bicarbonato e di calcio, Natìa deve la sua sapidità agli antichi depositi rocciosi che filtrano nella profondità della zona di Riardo.
04.Acqua Evian 0,75 cl Vetro
€ 4,00Estremamente pura poiché il suo percorso naturale è nel ghiaccio. Sgorga dal 1829 a Evian Les Bains nelle Alpi francesi e viene convogliata con tubi in acciaio per l’imbottigliamento d’acqua di lusso. È indicata per inizio pasto. Liscia.
05.Ferrarelle Maxima 0,75 cl Vetro
€ 3,00Rinforzata solo con CO2 naturale della sua sorgente, decisamente frizzante, con bolle 100% naturali. La Frizzantezza decisa rende il sapore di Ferrarelle Maxima inimitabile e in perfetta armonia con ogni piatto.
06.Ferrarelle Effervescente Naturale 0,75 cl Vetro
€ 2,50Nata da un processo naturale lungo 30 anni, l’acqua Ferrarelle è una grande alleata dell’organismo grazie alla sua particolare composizione di minerali. La sua effervescenza naturale fa risaltare i gusti di ogni pasto. Ferrarelle è l’unica Effervescente Naturale di qualità garantita da certificazione SGS.
07.San Pellegrino Mineralizzata Alpi Orobiche 0,75 cl Vetro
€ 2,50Perfettamente brillante, si distingue per la finezza delle bollicine ed i sottili aromi minerali. La sua struttura e un capolavoro di elegante armonia gustativa dove spicca un’intensa e piacevole sensazione di fragrante freschezza. Ottima in abbinamento a preparazioni ricche di sapori.
08.Perrier oligominerale Francia 0,75 cl Vetro
€ 4,50Definita anche lo champagne delle acque sgorga nel sud della Francia vicino a Montpellier. Gassificata esclusivamente con il gas della fonte è un’acqua di grande impatto, corpo e acidità. Ha una mineralità complessa e ricca con una persistente gusto olfattiva. Si abbina senz’altro ad antipasti di carne cruda e a tutti i piatti della tradizione mediterranea.
01.Il Baba’ del 109
€ 6,00Nostra produzione.
02.Il Cannolo del 109 al cucchiaio
€ 8,00Contiene glutine e lattosio. Produzione 109 Officine.
03.La Millefoglie 109
€ 6,00Crema chantilly e crumble ai frutti rossi
04.Il Nostro Tiramisù
€ 6,00Contiene glutine e lattosio. Produzione 109 Officine.
05.Babà in bicchiere
€ 6,00Nostra produzione.
06.Sette veli al pistacchio
€ 6,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
07.Vaschetta piccola da 500g
€ 9,0008.Sette veli al cioccolato
€ 5,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
09.Cheesecake (vari gusti)
€ 6,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
10.Vaschetta media da 1 kg
€ 18,0011.Rocher semifreddo
€ 5,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
12.Coppetta Gelato Media
€ 3,0013.Coppetta Gelato Grande
€ 4,0014.Brioche Farcita
€ 4,5015.Cono Gelato
€ 2,5016.Coppa Gelato 109 Piccola
€ 4,0017.Coppa Gelato 109 Media
€ 5,0018.Granita
€ 3,00Gusto: Fragola, Lampone, Mirtillo, Frutto della Passione, Mandarino, Bergamotto, Anguria, Cocco, Sambuco, Mojito, Vaniglia, Amarena, Menta.
19.Gelato al Kg
€ 18,0020.Aggiunta Panna
€ 0,5021.Vaschetta grande da 1.5kg
€ 27,0022.Coppetta Gelato Piccola
€ 2,5023.Coppa Gelato 109 Grande
€ 6,0024.Coppetta Piccola
€ 2,5025.Coppetta Media
€ 3,0026.Coppetta Grande
€ 3,5027.Brioche Farcita
€ 4,0028.Cono Gelato
€ 2,5029.Coppa 109 Piccola
€ 4,0030.Coppa 109 Media
€ 5,0031.Coppa 109 Grande
€ 6,0032.Il mattoncino
€ 5,00Pan di spagna rollè quadrati con gusto gelato a scelta
33.Granita di Mandorla
€ 3,50Il nostro team, la nostra forza
Conosciamoli
Gennaro
Chef
Innamorato della cucina da sempre. In ogni piatto vede una storia tutta da raccontare. Ama studiare e poi inventare, sperimentare e perfezionare, perché la cucina è passione, fantasia e soprattutto condivisione.
Francesco
Pizzaiolo
Curioso e creativo, Francesco è un maestro pizzaiolo appassionato fin da piccolo al mondo della panificazione, mixando sempre tradizione ed innovazione.
Alessandro
Griglista
Il nostro Cannavacciuolo della griglia ogni giorno mette in atto una vera e propria arte, con il suo fedele Josper sorprende ogni giorno con carni di prima scelta.
Cosa dicono di noi...
Alcuni commenti
Terry
"Veramente un posto unico nel suo genere. Con la straordinaria varietà di prodotti offerti, dalla colazione alla cena, passando dal pranzo all'aperitivo, è talmente completo che ci si possono passare anche intere giornate, con gli ambienti luminosi è ideale sia per rilassarsi da soli, per bere qualcosa con gli amici, per incontrare clienti e colleghi, per stare in famiglia grazie anche al parcogiochi in esterno. Il personale è molto professionale, gentile e disponibile. TOP!"
01.
Antonio
"Bellissimo locale fatto bene curato nei dettagli e nella pulizia personale eccellente cordiale e caparbio attento alle esigenze del cliente. Ottima la pizza e i dolci da provare tutto il resto."
02.Eleonora
"Personale squisito, cibo ottimo e di qualità, bella atmosfera… queste sono le caratteristiche del 109 Officine, consigliatissimo!"
03.Italo
"Ottima location, piatti di qualità, personale eccezionale, Lo consiglio."
04.Rarà
"La carne più buona che abbia provato in Calabria, ben frollata, ben cotta! Servizio impeccabile in un locale moderno ed elegante. Complimenti."
05.Marianna
"Un posto elegante e ben organizzato. Personale eccellente. Cibo veramente ottimo. Proprietario molto gentile e disponibile. Complimenti locali così qui al Sud non ne abbiamo."
06.Emanuel
"Posto spettacolare. Ottimo per famiglie e gruppi di amici. Il servizio è eccellente con personale qualificato e gentilissimo. Qualità dei prodotti davvero top con ampia scelta di portate ed una bella riserva di vini e birre. Nella prima occasione abbiamo provato le carni e.... ci ritorneremo... spesso!"
07.Alessio
"Bellissima "area di sosta", il locale offre la modalità ristorante o self-service scegliendo tra i piatti del giorno, prezzi del self sono bassi e le porzioni abbondanti. Ottima scelta per quanto riguarda la carne, con un vasta selezione di tagli di carne, e una grande scelta tra birre e vini. Inoltre il locale è moderno, pulito e confortevole, offre prese di ricarica per PC/smartphone ecc, ottimo per una sosta veloce o un pranzo rilassante."
08.Vincenzo
"Qualche km per fare colazione al 109Officine poco distante dall'uscita dell'autostrada poi direzione Lamezia Terme Nicastro/Sambiase a supporto dei viaggiatori grande rifornimento con gpl e metano "Teca green fuel" comodissime poltroncine e divani posti all'interno e all'esterno bar molto fornito con ottima pasticceria personale cordiale e disponibile da provare la carne a vista frollata. Consigliato."
09.Viviana
"Un posto davvero bello, un ambiente giovanile, di tendenza, con scelte per tutti i gusti e tutte le tasche. Stasera abbiamo trovato anche un piacevole intrattenimento musicale, con un duo live. L'aperitivo è stato sfizioso e il costo assolutamente nella norma. Personale cortese e disponibile."
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